1 Wie zu machen
1.1 Serviergröße
100
1.2 Zutaten
Annatto Färbung, Calciumchlorid, Käse Salz, Vollmilch, Flüssiglab, Mesophile Starterkultur, Unchlorinated Wasser
1.2.1 Gärmediums
Lactococcus lactis subsp cremoris
1.3 Benötigte Dinge
Käsepresse, Cheesecloth, Messer, Schwergewicht, Mixer, Schimmel, Plastikfolie, Presse, Rührer
1.4 Zeitdauer
1.4.1 Vorbereitungszeit
10- 12 Stunden
1.4.2 Kochzeit
90
1.4.3 Alterungszeit
4- 8 Wochen
1.5 Lagerung und Haltbarkeit
1.5.1 Kühltemperatur
39,20 °F
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-20
383
1.5.2 Haltbarkeit
3-4 Wochen