De servir tamanho
100
100
Ingredientes
um comprimido de coalho, ácido cítrico, sal kosher, coalho líquido, não pasteurizado, leite de búfala, água
Salmoura solução, cultura leitelho, coalho líquido, leite, sal
Fermentação agente
-
lençóis Brevibacterium
Coisas que você precisa
tigela, Knife, copo de medição, pot não reativos, Molho panela, termômetro, Stirrer
prensa de queijo, escumilha, drenando mat, peso pesado, Knife, Plastic wrap
Tempo duração
Preparação Tempo
2- 3 horas
2- 3 horas
tempo de cozimento
20
25
Tempo de envelhecimento
-
7- 10 dias
Vida de armazenamento e prateleira
Refrigeração temperatura
99,00 °F50,00 °F
-20
383
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Validade
5- 7 dias
1- 2 semanas