De servir tamanho
100
100
Ingredientes
cultura mm100, coalho, o leite de vaca não pasteurizado
sal queijo, leite de vaca pasteurizado, Propioni bacteria, cultura iniciadora, coalho vegetariano, água
Fermentação agente
molde camemberti penicillium, molde candidum penicillium
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus helveticus, Propionibacterium freudenreichii sbsp. shermani, Streptococcus salivarius sbsp thermophilus
Coisas que você precisa
prensa de queijo, peso pesado, Knife, Mould with ladle, Plastic wrap
prensa de queijo, escumilha, Knife, panela grande, batedor de arame
Preparação Tempo
18 horas e 3-4 semanas de envelhecimento
3- 4 horas
Tempo de envelhecimento
7- 10 dias
2 - 4 semanas
Vida de armazenamento e prateleira