Como fazer Queijo suíço e Queijo Brie
Como fazer
De servir tamanho
100
100
Ingredientes
sal queijo, leite de vaca pasteurizado, Propioni bacteria, cultura iniciadora, coalho vegetariano, água
cultura mm100, coalho, o leite de vaca não pasteurizado
Fermentação agente
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus helveticus, Propionibacterium freudenreichii sbsp. shermani, Streptococcus salivarius sbsp thermophilus
molde camemberti penicillium, molde candidum penicillium
Coisas que você precisa
prensa de queijo, escumilha, Knife, panela grande, batedor de arame
prensa de queijo, peso pesado, Knife, Mould with ladle, Plastic wrap
Tempo duração
Preparação Tempo
3- 4 horas
18 horas e 3-4 semanas de envelhecimento
tempo de cozimento
40
25
Tempo de envelhecimento
2 - 4 semanas
7- 10 dias
Vida de armazenamento e prateleira
Refrigeração temperatura
39,20 °F
19
40,00 °F
18
Validade
1 mês
5- 7 dias
