ingrediente
cultura MM100, Cheag, lapte de vacă nepasteurizat lui
Sare de brânză, Lapte de vacă pasteurizat, bacterii Propioni, cultura de pornire, Cheagul vegetarian, Apă
Agent fermentatie
Mold Penicillium camemberti, Mold Penicillium candidum
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus helveticus, Propionibacterium freudenreichii sbsp. shermani, Streptococcus salivarius sbsp thermophilus
Lucruri pe care trebuie
brânză de presă, Greutate grele de, Cuţit, Mucegai cu oala de turnare, Folie de plastic
brânză de presă, tifon, Cuţit, oală mare, sârmă măturică
Timp de pregatire
18 ore și 3-4 săptămâni de îmbătrânire
3- 4 oră
Timp de imbatranire
7- 10 zile
2 - 4 săptămâni
Depozitare și valabilitate
Temperatura de refrigerare
Termen de valabilitate
5- 7 zile
1 lună