Wat is
Mozzarella, een semi-zachte kaas, is een hoog vochtgehalte oorspronkelijk gemaakt van Italiaans buffelmelk door de pasta filata methode.
- Blauwe kaas is een algemene categorie kaas waaraan culturen van de schimmel Penicillium zijn toegevoegd, waardoor het eindproduct geheel blauw gevlekt of dooraderd is.
- Het heeft een specifieke geur, die ofwel afkomstig is van de bacterie zelf, ofwel van speciaal gekweekte bacteriën.
Kleur
Wit
-
Smaak
Melkachtig
Zout, Scherp, pikant
Aroma
Vers, Melkachtig
zure geur, Sterk
Vegetarisch
Ja
Nee
Oorsprong
Italië
Europa, Frankrijk