Ingredienti
cultura MM100, caglio, non pastorizzato latte di mucca
il latte di yak
Fermentazione agente
Muffa Penicillium camemberti, Muffa Penicillium candidum
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Cose di cui hai bisogno
Formaggio Press, Pesante peso, Coltello, muffa con mestolo, involucro di plastica
Alto tasso di abbandono di legno, Pagaia in legno
Tempo di preparazione
18 ore e 3-4 settimane di invecchiamento
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Tempo di invecchiamento
7- 10 giorni
24 ore
Conservazione e Durata di conservazione
Refrigerazione Temperatura
Durata di conservazione
5- 7 giorni
Circa un anno