Ingredienti
Cloruro di calcio, latte di mucca, sale kosher, caglio liquido, batteri mesofili antipasto cultura, panna pastorizzata
Cloruro di calcio, sale formaggio, acqua fredda, latte di mucca, batteri mesofili antipasto cultura, caglio
Fermentazione agente
Mesophilic bacteria
Lactococcus lactis, Leuconostoc mesenteroides
Cose di cui hai bisogno
Ciotola, colino, grande pentola, mussola
Formaggio Press, buratto, Contenitore, Coltello, tappeto drenante, Pesante peso, Miscelatore, Muffa, involucro di plastica, stampa
Tempo di preparazione
2 settimane
24 ore
Tempo di invecchiamento
-
12 mesi
Conservazione e Durata di conservazione
Refrigerazione Temperatura
Durata di conservazione
3-4 settimane
Circa 3 mesi