yogurt bulgaro è uno yogurt degustazione leggermente acida a base di latte intero fresco grasso. lo yogurt è realizzato utilizzando i ceppi di Lactobacillus bulgaricus - un batterio uniche per la Bulgaria.
kefir viene fatto fermentare il latte realizzato utilizzando grani di kefir contenenti lievito benefiicial così come i batteri probiotici si trovano nello yogurt.