Servicio tamaño
100
100
Ingredientes
solución de salmuera, Suero de la leche Cultura, cuajo líquido, Leche, sal
MM100 cultura, cuajo, leche de vaca sin pasteurizar
Fermentación Agente
Brevibacterium linens
moho Penicillium Camemberti, Penicillium candidum molde
Cosas que necesitas
prensa de queso, estopilla, esterilla de drenaje, de peso pesado, cuchillo, envoltura de plástico
prensa de queso, de peso pesado, cuchillo, molde con cucharón, envoltura de plástico
tiempo duración
Tiempo de preparación
2- 3 horas
18 horas y 3-4 semanas de envejecimiento
Hora de cocinar
25
25
Tiempo de envejecimiento
7- 10 días
7- 10 días
Almacenamiento y Estante La vida
Temperatura de refrigeración
50,00 °F40,00 °F
-20
383
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Estante La vida
12 semanas
5- 7 días