Wie zu machen Ziegel Käse und Viili

Ziegel Käse

Viili

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1 Wie zu machen

1.1 Serviergröße

100

1.2 Zutaten

Salzlösung, Buttermilk Kultur, Flüssiglab, Milch, Salz

Villi Kultur, Vollmilch

1.2.1 Gärmediums

Brevibacterium linens

Lactococcus lactis subsp cremoris, Leuconostoc mesenteroides

1.3 Benötigte Dinge

Käsepresse, Cheesecloth, Entwässern Matte, Schwergewicht, Messer, Plastikfolie

Glasbehälter mit Deckel, Schüssel, Baumwolle Serviette, Tasse, Messbecher, Teller

1.4 Zeitdauer

1.4.1 Vorbereitungszeit

2- 3 Stunden

24 Stunden

1.4.2 Kochzeit

Nicht Anwendbar

1.4.3 Alterungszeit

7- 10 Tage

Nicht Anwendbar

1.5 Lagerung und Haltbarkeit

1.5.1 Kühltemperatur

50,00 °F64,00 °F

-20 383

1.5.2 Haltbarkeit

1- 2 Wochen

15 Tage

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