Viili

Harzer Käse

Wie zu machen Viili und Harzer Käse

Viili

Harzer Käse

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1 Wie zu machen

1.1 Serviergröße

100

1.2 Zutaten

Villi Kultur, Vollmilch

Salzlösung, Calciumchlorid, Flüssiglab, Pasteurisierte Kuhmilch, Thermophile Starter

1.2.1 Gärmediums

Lactococcus lactis subsp cremoris, Leuconostoc mesenteroides

Brevibacterium linens

1.3 Benötigte Dinge

Glasbehälter mit Deckel, Schüssel, Baumwolle Serviette, Tasse, Messbecher, Teller

Käsepresse, Cheesecloth, Container, Messer, Entwässern Matte, Presse, Rührer

1.4 Zeitdauer

1.4.1 Vorbereitungszeit

24 Stunden

15- 20 Minuten

1.4.2 Kochzeit

Nicht Anwendbar

Unbekannt

1.4.3 Alterungszeit

Nicht Anwendbar

3 Monate

1.5 Lagerung und Haltbarkeit

1.5.1 Kühltemperatur

Wie zu machen G..

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64,00 °F

Rank: 12 (Overall)▶

383,00 °F

Rank: 1 (Overall)▶

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98 (Wie zu machen..)

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1.5.2 Haltbarkeit

15 Tage

2- 3 Wochen

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