Wie zu machen Roquefort -Käse und Frischkäse

Roquefort -Käse

Frischkäse

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1 Wie zu machen

1.1 Serviergröße

100

1.2 Zutaten

Lab, Meersalz, Schafmilch

Calciumchlorid, Kuhmilch, Koscheres Salz, Flüssiglab, Mesophile Starterkultur, Pasteurisierte Sahne

1.2.1 Gärmediums

Pencillium roqueforti

Mesophilic bacteria

1.3 Benötigte Dinge

Käsepresse, Cheesecloth, Container, Schwergewicht, Schimmel, Plastikfolie

Schüssel, Sieb, Großer Topf, Musselin

1.4 Zeitdauer

1.4.1 Vorbereitungszeit

3- 4 Stunden

2 Wochen

1.4.2 Kochzeit

1.4.3 Alterungszeit

3 Wochen

Nicht Verfügbar

1.5 Lagerung und Haltbarkeit

1.5.1 Kühltemperatur

Wie zu machen G..

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39,20 °F

Rank: 19 (Overall)▶

40,00 °F

Rank: 18 (Overall)▶

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Wie zu machen Gefrorener Joghurt?

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98 (Wie zu machen..)

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1.5.2 Haltbarkeit

3-4 Wochen

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