Servendo taglia
100
100
Ingredienti
caglio, sale marino, latte di pecora
Cloruro di calcio, latte di mucca, sale kosher, caglio liquido, batteri mesofili antipasto cultura, panna pastorizzata
Fermentazione agente
Pencillium roqueforti
Mesophilic bacteria
Cose di cui hai bisogno
Formaggio Press, buratto, Contenitore, Pesante peso, Muffa, involucro di plastica
Ciotola, colino, grande pentola, mussola
Tempo Durata
Tempo di preparazione
3- 4 ore
2 settimane
Tempo di cottura
90
30
Tempo di invecchiamento
3 settimane
-
Conservazione e Durata di conservazione
Refrigerazione Temperatura
39,20 °F40,00 °F
-20
383
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Durata di conservazione
3-4 settimane
3-4 settimane