Wie zu machen Roquefort -Käse und Amasi
Zutaten
Lab, Meersalz, Schafmilch
Ein bisschen gleichen aus einer früheren Charge, Milch
Gärmediums
Pencillium roqueforti
Lactococcus lactis subsp cremoris, Lactococcus lactis subsp lactis
Benötigte Dinge
Käsepresse, Cheesecloth, Container, Schwergewicht, Schimmel, Plastikfolie
Container
Vorbereitungszeit
3- 4 Stunden
10- 12 Stunden
Kochzeit
90
Nicht Anwendbar
Alterungszeit
3 Wochen
Nicht Verfügbar
Haltbarkeit
3-4 Wochen
2- 3 Wochen