Cómo confeccionar Queso roquefort y Amasi
Servicio tamaño
100
  
100
  
Ingredientes
cuajo, sal de mar, leche de oveja
  
un poco de los mismos de un lote previo, Leche
  
Fermentación Agente
Penicillium roqueforti
  
Lactococcus lactis subsp cremoris, Lactococcus lactis subsp lactis
  
Cosas que necesitas
prensa de queso, estopilla, envase, de peso pesado, molde, envoltura de plástico
  
envase
  
tiempo duración
  
  
Tiempo de preparación
3- 4 horas
  
10- 12 horas
  
Hora de cocinar
90
  
No Aplicable
  
Tiempo de envejecimiento
3 semanas
  
No disponible
  
Almacenamiento y Estante La vida
  
  
Temperatura de refrigeración
Estante La vida
3-4 semanas
  
2- 3 semanas