Wie zu machen Goudakäse und Mursik

Goudakäse

Mursik

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1 Wie zu machen

1.1 Serviergröße

100

1.2 Zutaten

Calciumchlorid, Käse Salz, Kaltes Wasser, Kuhmilch, Mesophile Starterkultur, Lab

Pasteurisierter Kuhmilch oder Ziegenmilch

1.2.1 Gärmediums

Lactococcus Lactis, Leuconostoc mesenteroides

Lactobacillus plantarum

1.3 Benötigte Dinge

Käsepresse, Cheesecloth, Container, Messer, Entwässern Matte, Schwergewicht, Mixer, Schimmel, Plastikfolie, Presse

Getrocknete Kürbis

1.4 Zeitdauer

1.4.1 Vorbereitungszeit

24 Stunden

2- 3 Stunden

1.4.2 Kochzeit

120

Nicht Anwendbar

1.4.3 Alterungszeit

12 Monate

2 - 4 Wochen

1.5 Lagerung und Haltbarkeit

1.5.1 Kühltemperatur

0,00 °FNicht verfügbar

-20 383

1.8.1 Haltbarkeit

Etwa 3 Monate

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