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Wie zu machen Brie Käse und Havarti Käse

Brie Käse
Havarti Käse
Wie zu machen Havarti Käse und Brie Käse


Wie zu machen
Serviergröße
100   
100   
Zutaten
MM100 Kultur, Lab, Nicht pasteurisierter Kuhmilch   
Milch, Lab, Salz, Wasser   
Gärmediums
Mold Penicillium camemberti, Mold Penicillium candidum   
Nicht Verfügbar   
Benötigte Dinge
Käsepresse, Schwergewicht, Messer, Schimmel mit Schöpflöffel, Plastikfolie   
Käsepresse, Cheesecloth, Messer, Schwergewicht, Mixer, Plastikfolie, Rührer   
Zeitdauer
  
  
Vorbereitungszeit
18 Stunden und 3-4 Wochen des Alterns   
4- 5 Stunden   
Kochzeit
25   
90   
Alterungszeit
7- 10 Tage   
3 Monate   
Lagerung und Haltbarkeit
  
  
Kühltemperatur
40,00 °F   
18
39,20 °F   
19
Haltbarkeit
5- 7 Tage   
2- 3 Wochen   
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