Ingredienti
cultura MM100, caglio, non pastorizzato latte di mucca
latte, caglio, sale, acqua
Fermentazione agente
Muffa Penicillium camemberti, Muffa Penicillium candidum
Non disponibile
Cose di cui hai bisogno
Formaggio Press, Pesante peso, Coltello, muffa con mestolo, involucro di plastica
Formaggio Press, buratto, Coltello, Pesante peso, Miscelatore, involucro di plastica, agitatore a
Tempo di preparazione
18 ore e 3-4 settimane di invecchiamento
4- 5 ore
Tempo di invecchiamento
7- 10 giorni
3 mesi
Conservazione e Durata di conservazione
Refrigerazione Temperatura
Durata di conservazione
5- 7 giorni
2- 3 settimane