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Wie zu machen Havarti Käse und Brie Käse

Havarti Käse
Brie Käse
Wie zu machen Brie Käse und Havarti Käse


Wie zu machen
Serviergröße
100   
100   
Zutaten
Milch, Lab, Salz, Wasser   
MM100 Kultur, Lab, Nicht pasteurisierter Kuhmilch   
Gärmediums
Nicht Verfügbar   
Mold Penicillium camemberti, Mold Penicillium candidum   
Benötigte Dinge
Käsepresse, Cheesecloth, Messer, Schwergewicht, Mixer, Plastikfolie, Rührer   
Käsepresse, Schwergewicht, Messer, Schimmel mit Schöpflöffel, Plastikfolie   
Zeitdauer
  
  
Vorbereitungszeit
4- 5 Stunden   
18 Stunden und 3-4 Wochen des Alterns   
Kochzeit
90   
25   
Alterungszeit
3 Monate   
7- 10 Tage   
Lagerung und Haltbarkeit
  
  
Kühltemperatur
39,20 °F   
19
40,00 °F   
18
Haltbarkeit
2- 3 Wochen   
5- 7 Tage   
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