Zutaten
Käse Salz, Mesophile Starterkultur, Milch, Penicillium Roqueforti Bakterien
Salzlösung, Buttermilk Kultur, Flüssiglab, Milch, Salz
Gärmediums
Mold Penicillium glaucum, Mold Penicillium roqueforti
Brevibacterium linens
Benötigte Dinge
2 Schüsseln, Topf, Rührer
Käsepresse, Cheesecloth, Entwässern Matte, Schwergewicht, Messer, Plastikfolie
Vorbereitungszeit
15- 20 Minuten
2- 3 Stunden
Alterungszeit
Nicht Verfügbar
7- 10 Tage
Haltbarkeit
3-4 Wochen
1- 2 Wochen