Ingredienti
sale formaggio, batteri mesofili antipasto cultura, latte, Penicillium roqueforti batteri
salamoia soluzione, cultura latticello, caglio liquido, latte, sale
Fermentazione agente
Muffa Penicillium glaucum, Muffa Penicillium roqueforti
Biancheria Brevibacterium
Cose di cui hai bisogno
2 Ciotole, casseruola per sugo, agitatore a
Formaggio Press, buratto, tappeto drenante, Pesante peso, Coltello, involucro di plastica
Tempo di preparazione
15- 20 minuti
2- 3 ore
Tempo di invecchiamento
Non disponibile
7- 10 giorni
Conservazione e Durata di conservazione
Refrigerazione Temperatura
Durata di conservazione
3-4 settimane
1- 2 settimane