Bahan
keju Salt, kultur starter mesofilik, susu, bakteri Penicillium roqueforti
larutan brine, Budaya buttermilk, Rennet cair, susu, Garam
fermentasi Agen
Mold Penicillium glaucum, Mold Penicillium roqueforti
Brevibacterium linens
Hal-hal yang perlu
2 Bowls, panci saus, pengaduk
keju Tekan, Kain katun tipis, pengeringan mat, berat berat, Pisau, bungkus plastik
Waktu persiapan
15- 20 menit
2- 3 jam
penuaan waktu
Tidak tersedia
7- 10 hari
Penyimpanan dan Shelf Hidup
Shelf hidup
3-4 minggu
1- 2 Minggu