Smetana jest gruba, żółto-białe, lekko kwaśny smak krem, który zawiera około 40% tłuszczu mlecznego.
Kaymak jest rodzajem koncentratu śmietanki, tradycyjnie wytwarzane z bawole lub mleka krowiego w Turcji. Jest powszechnie spożywane z miodem na śniadanie i niektórych tradycyjnych tureckich deserów.
Rosja
kraje Azji Środkowej, takie jak Kazachstan, Kirgistan, Tadżykistan