Serwatka to naturalna substancja ciekła część mleka świeżego, która pozostała z wytwarzania sera.
Kaymak jest rodzajem koncentratu śmietanki, tradycyjnie wytwarzane z bawole lub mleka krowiego w Turcji. Jest powszechnie spożywane z miodem na śniadanie i niektórych tradycyjnych tureckich deserów.
Europa
kraje Azji Środkowej, takie jak Kazachstan, Kirgistan, Tadżykistan