Wat is Blauwe kaas en Roomkaas
Wat is
- Blauwe kaas is een algemene categorie kaas waaraan culturen van de schimmel Penicillium zijn toegevoegd, waardoor het eindproduct geheel blauw gevlekt of dooraderd is.
- Het heeft een specifieke geur, die ofwel afkomstig is van de bacterie zelf, ofwel van speciaal gekweekte bacteriën.
Roomkaas is een zachte verse gerijpte kaas met een hoog vetgehalte gemaakt van volle melk.
Smaak
Zout, Scherp, pikant
Romig, mild, Zoet
Aroma
zure geur, Sterk
Vers, Aangenaam
Oorsprong
Europa, Frankrijk
Verenigde Staten