1 Come rendere
1.1 Servendo taglia
1.2 Ingredienti
latte di pecora
cultura MM100, caglio, non pastorizzato latte di mucca
1.2.1 Fermentazione agente
Lactobacillus casei, Lactobacillus plantarum, Lactococcus lactis, Leuconostoc mesenteroides
Muffa Penicillium camemberti, Muffa Penicillium candidum
1.3 Cose di cui hai bisogno
Non applicabile
Formaggio Press, Pesante peso, Coltello, muffa con mestolo, involucro di plastica
1.4 Tempo Durata
1.4.1 Tempo di preparazione
2 giorni
18 ore e 3-4 settimane di invecchiamento
1.4.2 Tempo di cottura
1.4.3 Tempo di invecchiamento
Non disponibile
7- 10 giorni
1.5 Conservazione e Durata di conservazione
1.5.1 Refrigerazione Temperatura
1.5.2 Durata di conservazione
10 a 14 giorni
5- 7 giorni