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Come rendere Romano Formaggio e Roquefort formaggio


Come rendere Roquefort formaggio e Romano Formaggio


Come rendere

Servendo taglia
100   
100   

Ingredienti
Cloruro di calcio, caglio, avviamento termofili, latte intero   
caglio, sale marino, latte di pecora   

Fermentazione agente
Streptococcus thermophilus   
Pencillium roqueforti   

Cose di cui hai bisogno
Formaggio Press, buratto, Contenitore, Coltello, Pesante peso, Muffa, involucro di plastica, stampa   
Formaggio Press, buratto, Contenitore, Pesante peso, Muffa, involucro di plastica   

Tempo Durata
  
  

Tempo di preparazione
10- 12 ore   
3- 4 ore   

Tempo di cottura
90   
90   

Tempo di invecchiamento
5 mesi   
3 settimane   

Conservazione e Durata di conservazione
  
  

Refrigerazione Temperatura
39,20 °F   
19
39,20 °F   
19

Durata di conservazione
2- 4 mesi   
3-4 settimane   

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