Ingredienti
cultura MM100, caglio, non pastorizzato latte di mucca
latte di pecora
Fermentazione agente
Muffa Penicillium camemberti, Muffa Penicillium candidum
Lactobacillus casei, Lactobacillus plantarum, Lactococcus lactis, Leuconostoc mesenteroides
Cose di cui hai bisogno
Formaggio Press, Pesante peso, Coltello, muffa con mestolo, involucro di plastica
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Tempo di preparazione
18 ore e 3-4 settimane di invecchiamento
2 giorni
Tempo di cottura
25
2 giorni
Tempo di invecchiamento
7- 10 giorni
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Conservazione e Durata di conservazione
Refrigerazione Temperatura
Durata di conservazione
5- 7 giorni
10 a 14 giorni