Ingredienti
salamoia soluzione, cultura latticello, caglio liquido, latte, sale
sale formaggio, batteri mesofili antipasto cultura, latte, Penicillium roqueforti batteri
Fermentazione agente
Biancheria Brevibacterium
Muffa Penicillium glaucum, Muffa Penicillium roqueforti
Cose di cui hai bisogno
Formaggio Press, buratto, tappeto drenante, Pesante peso, Coltello, involucro di plastica
2 Ciotole, casseruola per sugo, agitatore a
Tempo di preparazione
2- 3 ore
15- 20 minuti
Tempo di invecchiamento
7- 10 giorni
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Conservazione e Durata di conservazione
Refrigerazione Temperatura
Durata di conservazione
1- 2 settimane
3-4 settimane