Cómo confeccionar Queso ladrillo y Cuajada
Ingredientes
solución de salmuera, Suero de la leche Cultura, cuajo líquido, Leche, sal
Leche, yogurt
Fermentación Agente
Brevibacterium linens
Lactococcus Bulgaricus, Streptococcus thermophilus
Cosas que necesitas
prensa de queso, estopilla, esterilla de drenaje, de peso pesado, cuchillo, envoltura de plástico
olla grande, agitador de
Tiempo de preparación
2- 3 horas
3- 4 horas
Tiempo de envejecimiento
7- 10 días
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Almacenamiento y Estante La vida
Temperatura de refrigeración
Estante La vida
12 semanas
5- 7 días