Cara membuat Brick Keju dan curd
Bahan
larutan brine, Budaya buttermilk, Rennet cair, susu, Garam
susu, yogurt
fermentasi Agen
Brevibacterium linens
Lactococcus Bulgaricus, Streptococcus thermophilus
Hal-hal yang perlu
keju Tekan, Kain katun tipis, pengeringan mat, berat berat, Pisau, bungkus plastik
panci besar, pengaduk
Waktu persiapan
2- 3 jam
3- 4 jam
penuaan waktu
7- 10 hari
Tak dapat diterapkan
Penyimpanan dan Shelf Hidup
Shelf hidup
1- 2 Minggu
5- 7 hari