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Cómo confeccionar Queso Havarti y Queso Brie

Queso Havarti
Queso Brie
Cómo confeccionar Queso Brie y Queso Havarti


Cómo confeccionar
Servicio tamaño
100   
100   
Ingredientes
Leche, cuajo, sal, agua   
MM100 cultura, cuajo, leche de vaca sin pasteurizar   
Fermentación Agente
No disponible   
moho Penicillium Camemberti, Penicillium candidum molde   
Cosas que necesitas
prensa de queso, estopilla, cuchillo, de peso pesado, licuadora, envoltura de plástico, agitador de   
prensa de queso, de peso pesado, cuchillo, molde con cucharón, envoltura de plástico   
tiempo duración
  
  
Tiempo de preparación
4- 5 horas   
18 horas y 3-4 semanas de envejecimiento   
Hora de cocinar
90   
25   
Tiempo de envejecimiento
3 meses   
7- 10 días   
Almacenamiento y Estante La vida
  
  
Temperatura de refrigeración
39,20 °F   
19
40,00 °F   
18
Estante La vida
2- 3 semanas   
5- 7 días   
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