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Cómo confeccionar Queso Havarti y Queso Brie

Queso Havarti
Queso Brie
Cómo confeccionar Queso Brie y Queso Havarti


Cómo confeccionar
Servicio tamaño
100  
100  
Ingredientes
Leche, cuajo, sal, agua  
MM100 cultura, cuajo, leche de vaca sin pasteurizar  
Fermentación Agente
-  
moho Penicillium Camemberti, Penicillium candidum molde  
Cosas que necesitas
prensa de queso, estopilla, cuchillo, de peso pesado, licuadora, envoltura de plástico, agitador de  
prensa de queso, de peso pesado, cuchillo, molde con cucharón, envoltura de plástico  
tiempo duración
  
  
Tiempo de preparación
4- 5 horas  
18 horas y 3-4 semanas de envejecimiento  
Hora de cocinar
90  
25  
Tiempo de envejecimiento
3 meses  
7- 10 días  
Almacenamiento y Estante La vida
  
  
Temperatura de refrigeración
39,20 °F  
19
40,00 °F  
18
Estante La vida
2- 3 semanas  
5- 7 días  
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Tipos de queso

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