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Wie zu machen Brie Käse und Viili


Wie zu machen Viili und Brie Käse


Wie zu machen

Serviergröße
100   
100   

Zutaten
MM100 Kultur, Lab, Nicht pasteurisierter Kuhmilch   
Villi Kultur, Vollmilch   

Gärmediums
Mold Penicillium camemberti, Mold Penicillium candidum   
Lactococcus lactis subsp cremoris, Leuconostoc mesenteroides   

Benötigte Dinge
Käsepresse, Schwergewicht, Messer, Schimmel mit Schöpflöffel, Plastikfolie   
Glasbehälter mit Deckel, Schüssel, Baumwolle Serviette, Tasse, Messbecher, Teller   

Zeitdauer
  
  

Vorbereitungszeit
18 Stunden und 3-4 Wochen des Alterns   
24 Stunden   

Kochzeit
25   
Nicht Anwendbar   

Alterungszeit
7- 10 Tage   
Nicht Anwendbar   

Lagerung und Haltbarkeit
  
  

Kühltemperatur
40,00 °F   
18
64,00 °F   
12

Haltbarkeit
5- 7 Tage   
15 Tage   

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