Servicio tamaño
100
100
Ingredientes
MM100 cultura, cuajo, leche de vaca sin pasteurizar
sal del queso, leche de vaca pasteurizada, Propioni bacterias, Juez de salida Cultura, cuajo vegetariano, agua
Fermentación Agente
moho Penicillium Camemberti, Penicillium candidum molde
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus helveticus, Propionibacterium freudenreichii sbsp. shermani, Streptococcus salivarius subsp thermophilus
Cosas que necesitas
prensa de queso, de peso pesado, cuchillo, molde con cucharón, envoltura de plástico
prensa de queso, estopilla, cuchillo, olla grande, batidor de alambre
tiempo duración
Tiempo de preparación
18 horas y 3-4 semanas de envejecimiento
3- 4 horas
Hora de cocinar
25
40
Tiempo de envejecimiento
7- 10 días
2 - 4 semanas
Almacenamiento y Estante La vida
Temperatura de refrigeración
40,00 °F39,20 °F
-20
383
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Estante La vida
5- 7 días
1 mes