Ingredientes
MM100 cultura, cuajo, leche de vaca sin pasteurizar
C-100 cultura, sal del queso, cuajo líquido, leche pasteurizada
Fermentación Agente
moho Penicillium Camemberti, Penicillium candidum molde
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Cosas que necesitas
prensa de queso, de peso pesado, cuchillo, molde con cucharón, envoltura de plástico
prensa de queso, estopilla, envase, cuchillo, de peso pesado, licuadora, envoltura de plástico
Tiempo de preparación
18 horas y 3-4 semanas de envejecimiento
3-9 meses de envejecimiento
Tiempo de envejecimiento
7- 10 días
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Almacenamiento y Estante La vida
Temperatura de refrigeración
Estante La vida
5- 7 días
3-4 semanas