Ingredienti
cultura MM100, caglio, non pastorizzato latte di mucca
c-100 cultura, sale formaggio, caglio liquido, latte pastorizzato
Fermentazione agente
Muffa Penicillium camemberti, Muffa Penicillium candidum
Non applicabile
Cose di cui hai bisogno
Formaggio Press, Pesante peso, Coltello, muffa con mestolo, involucro di plastica
Formaggio Press, buratto, Contenitore, Coltello, Pesante peso, Miscelatore, involucro di plastica
Tempo di preparazione
18 ore e 3-4 settimane di invecchiamento
3-9 mesi di invecchiamento
Tempo di invecchiamento
7- 10 giorni
Non disponibile
Conservazione e Durata di conservazione
Refrigerazione Temperatura
Durata di conservazione
5- 7 giorni
3-4 settimane