- kem chua là một sản phẩm sữa thu được bằng cách lên men kem thường xuyên với một số loại vi khuẩn axit lactic.
- Việc nuôi cấy vi khuẩn, được giới thiệu hoặc là cố tình của tự nhiên, vị chua và dày kem.
Smetana là một, yellowish- kem nếm trắng và hơi chua dày có chứa khoảng 40% chất béo trong sữa.