Havarti jest świeży, półmiękki ser wytwarzany z wykorzystaniem pasteryzowane mleko fermentowane, śmietana i naturalnych składników.
Kwaśne mleko jest żywność wytwarza się przez umożliwienie niepasteryzowane mleko skwaśnieć o określonej wilgotności i temperaturze. W miarę upływu czasu, mleko ścina się lub zagęszcza jogurt jak substancja o silnym, kwaśny smak.