Wat is
- Blauwe kaas is een algemene categorie kaas waaraan culturen van de schimmel Penicillium zijn toegevoegd, waardoor het eindproduct geheel blauw gevlekt of dooraderd is.
- Het heeft een specifieke geur, die ofwel afkomstig is van de bacterie zelf, ofwel van speciaal gekweekte bacteriën.
Wei is een natuurlijke stof, het vloeibare deel van verse melk die is overgebleven van het maken van kaas.
Kleur
-
Wit
Smaak
Zout, Scherp, pikant
Hangt af van toegevoegde smaakstoffen
Aroma
zure geur, Sterk
-
Vegetarisch
Nee
Ja
Oorsprong
Europa, Frankrijk
Europa