Servendo taglia
100
100
Ingredienti
latte scremato, latte intero
caglio, sale marino, latte di pecora
Fermentazione agente
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
Pencillium roqueforti
Cose di cui hai bisogno
Ciotola, colture vive
Formaggio Press, buratto, Contenitore, Pesante peso, Muffa, involucro di plastica
Tempo Durata
Tempo di preparazione
-
3- 4 ore
Tempo di cottura
-
90
Tempo di invecchiamento
-
3 settimane
Conservazione e Durata di conservazione
Refrigerazione Temperatura
40,00 °F39,20 °F
-20
383
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Durata di conservazione
2- 3 mesi
3-4 settimane