Ingredienti
sale formaggio, latte vaccino pastorizzato, batteri Propioni, coltura starter, caglio vegetariano, acqua
cultura villi, latte intero
Fermentazione agente
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus helveticus, Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii, Streptococcus thermophilus salivarius subsp
Lactococcus lactis subsp cremoris, Leuconostoc mesenteroides
Cose di cui hai bisogno
Formaggio Press, buratto, Coltello, grande pentola, filo scopetta
Contenitore di vetro con coperchio, Ciotola, Votone tovagliolino, tazza, Misurino tazza, piatto
Tempo di preparazione
3- 4 ore
24 ore
Tempo di invecchiamento
2 - 4 settimane
-
Conservazione e Durata di conservazione
Refrigerazione Temperatura
Durata di conservazione
1 mese
15 giorni