Servendo taglia
100
100
Ingredienti
salamoia soluzione, cultura latticello, caglio liquido, latte, sale
caglio, sale marino, latte di pecora
Fermentazione agente
Biancheria Brevibacterium
Pencillium roqueforti
Cose di cui hai bisogno
Formaggio Press, buratto, tappeto drenante, Pesante peso, Coltello, involucro di plastica
Formaggio Press, buratto, Contenitore, Pesante peso, Muffa, involucro di plastica
Tempo Durata
Tempo di preparazione
2- 3 ore
3- 4 ore
Tempo di cottura
25
90
Tempo di invecchiamento
7- 10 giorni
3 settimane
Conservazione e Durata di conservazione
Refrigerazione Temperatura
50,00 °F39,20 °F
-20
383
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Durata di conservazione
1- 2 settimane
3-4 settimane