Ingredienti
cultura MM100, caglio, non pastorizzato latte di mucca
latticello colta, panna pastorizzata
Fermentazione agente
Muffa Penicillium camemberti, Muffa Penicillium candidum
Non applicabile
Cose di cui hai bisogno
Formaggio Press, Pesante peso, Coltello, muffa con mestolo, involucro di plastica
buratto, Barattolo di vetro, agitatore a
Tempo di preparazione
18 ore e 3-4 settimane di invecchiamento
5 minuti
Tempo di cottura
25
2 giorni
Tempo di invecchiamento
7- 10 giorni
Non applicabile
Conservazione e Durata di conservazione
Refrigerazione Temperatura
Durata di conservazione
5- 7 giorni
3- 5 giorni