Come rendere Creme Fraiche e Formaggio Brie
Come rendere
Servendo taglia
100
100
Ingredienti
latticello colta, panna pastorizzata
cultura MM100, caglio, non pastorizzato latte di mucca
Fermentazione agente
Non applicabile
Muffa Penicillium camemberti, Muffa Penicillium candidum
Cose di cui hai bisogno
buratto, Barattolo di vetro, agitatore a
Formaggio Press, Pesante peso, Coltello, muffa con mestolo, involucro di plastica
Tempo Durata
Tempo di preparazione
5 minuti
18 ore e 3-4 settimane di invecchiamento
Tempo di cottura
2 giorni
25
Tempo di invecchiamento
Non applicabile
7- 10 giorni
Conservazione e Durata di conservazione
Refrigerazione Temperatura
39,20 °F
19
40,00 °F
18
Durata di conservazione
3- 5 giorni
5- 7 giorni
