Ingredienti
sale formaggio, batteri mesofili antipasto cultura, latte, Penicillium roqueforti batteri
latte, caglio, sale, acqua
Fermentazione agente
Muffa Penicillium glaucum, Muffa Penicillium roqueforti
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Cose di cui hai bisogno
2 Ciotole, casseruola per sugo, agitatore a
Formaggio Press, buratto, Coltello, Pesante peso, Miscelatore, involucro di plastica, agitatore a
Tempo di preparazione
15- 20 minuti
4- 5 ore
Tempo di invecchiamento
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3 mesi
Conservazione e Durata di conservazione
Refrigerazione Temperatura
Durata di conservazione
3-4 settimane
2- 3 settimane