Ingredienti
cagliata, qualche goccia di succo di limone, latte
cultura MM100, caglio, non pastorizzato latte di mucca
Fermentazione agente
Lactococcus lactis subsp lactis, Streptococcus cremoris, Streptococcus diacetylactis, Streptococcus thermophilus
Muffa Penicillium camemberti, Muffa Penicillium candidum
Cose di cui hai bisogno
Contenitore, casseruola per sugo
Formaggio Press, Pesante peso, Coltello, muffa con mestolo, involucro di plastica
Tempo di preparazione
durante la notte
18 ore e 3-4 settimane di invecchiamento
Tempo di invecchiamento
Non disponibile
7- 10 giorni
Conservazione e Durata di conservazione
Refrigerazione Temperatura
Durata di conservazione
2- 3 settimane
5- 7 giorni