Ingredienti
cultura MM100, caglio, non pastorizzato latte di mucca
cagliata, qualche goccia di succo di limone, latte
Fermentazione agente
Muffa Penicillium camemberti, Muffa Penicillium candidum
Lactococcus lactis subsp lactis, Streptococcus cremoris, Streptococcus diacetylactis, Streptococcus thermophilus
Cose di cui hai bisogno
Formaggio Press, Pesante peso, Coltello, muffa con mestolo, involucro di plastica
Contenitore, casseruola per sugo
Tempo di preparazione
18 ore e 3-4 settimane di invecchiamento
durante la notte
Tempo di invecchiamento
7- 10 giorni
Non disponibile
Conservazione e Durata di conservazione
Refrigerazione Temperatura
Durata di conservazione
5- 7 giorni
2- 3 settimane