Cara membuat curd dan Brick Keju
Bahan
susu, yogurt
larutan brine, Budaya buttermilk, Rennet cair, susu, Garam
fermentasi Agen
Lactococcus Bulgaricus, Streptococcus thermophilus
Brevibacterium linens
Hal-hal yang perlu
panci besar, pengaduk
keju Tekan, Kain katun tipis, pengeringan mat, berat berat, Pisau, bungkus plastik
Waktu persiapan
3- 4 jam
2- 3 jam
penuaan waktu
-
7- 10 hari
Penyimpanan dan Shelf Hidup
Shelf hidup
5- 7 hari
1- 2 Minggu