Cómo confeccionar Queso Colby y Queso roquefort

Queso Colby

Queso roquefort

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1 Cómo confeccionar

1.1 Servicio tamaño

100

1.2 Ingredientes

achiote colorante, cloruro de calcio, sal del queso, Completo crema Leche, cuajo líquido, cultivo iniciador mesófilos, el agua no clorada

cuajo, sal de mar, leche de oveja

1.2.1 Fermentación Agente

Lactococcus lactis subsp cremoris

Penicillium roqueforti

1.3 Cosas que necesitas

prensa de queso, estopilla, cuchillo, de peso pesado, licuadora, molde, envoltura de plástico, prensa, agitador de

prensa de queso, estopilla, envase, de peso pesado, molde, envoltura de plástico

1.4 tiempo duración

1.4.1 Tiempo de preparación

10- 12 horas

3- 4 horas

1.4.2 Hora de cocinar

1.4.3 Tiempo de envejecimiento

4- 8 semanas

3 semanas

1.5 Almacenamiento y Estante La vida

1.5.1 Temperatura de refrigeración

Cómo confeccion..

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39,20 °F

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Cómo confeccionar Yogurt congelado?

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98 (Cómo confecci..)

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1.5.2 Estante La vida

3-4 semanas

Comparación de los productos lácteos

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